Rã đông bằng lò nướng
Lò nướng là giải pháp nhiều người lựa chọn khi muốn rã đông thực phẩm nhanh chóng. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ có thể rã đông trên bề mặt thực phẩm nhưng lớp bên trong vẫn “đông đá”. Tình trạng nửa sống nửa chín này của thực phẩm khiến vi khuẩn dễ dàng xâm nhập.
Rã đông ở nhiệt độ phòng
Để thực phẩm ra môi trường bên ngoài là giải pháp được nhiều người lựa chọn và tưởng như là an toàn nhưng thực tế khi làm theo cách này, nhiều thực phẩm như thịt, cá sẽ rất dễ bị ôi thiu. Việc để thực phẩm ở bên ngoài cũng là điều kiện lý tưởng cho các loại vi khuẩn gây hại sinh sôi, dẫn tới ngộ độc, thậm chí gây hại cho sức khỏe.
Trực tiếp thả thực phẩm vào dầu nóng có thể gây hiện tượng cháy nổ nếu bạn không cẩn thận. Bởi chỉ cần một chút nước nhỏ vào dầu nóng cũng gây phản ứng, bắn dầu mỡ.
Rã đông cá tới độ quá mềm
Theo bạn rã đông đến độ như thế nào là hợp lý? Không ít người cho rằng thực phẩm (trong đó có cá) phải thực sự mềm mới đúng là rã đông nhưng sau khi để đông nếu bạn chờ tới khi cá mềm hẳn mới chế biến thì thịt cá sẽ không giữ được độ tươi ngon. Với loại thực phẩm này bạn chỉ nên rã động ở mức độ vừa phải, không quá cứng là được.
Cách rã đông đúng cách
Rã đông trong ngăn mát tủ lạnhCách rã đông đơn giản và an toàn nhất là chuyển thực phẩm sang ngăn mát tủ lạnh. Cách này không chỉ giúp rã đông mà còn bảo quản thực phẩm vệ sinh nếu không chế biến hết. Tuy nhiên, bạn cần phải có sự chuẩn bị trước bởi cách này tốn khá nhiều thời gian (từ nửa ngày cho tới 1 ngày, tùy thuộc vào khối lượng thực phẩm).
Rã đông bằng nước lạnh
Muốn rã đông bằng nước lạnh bạn cần đóng gói thật kỹ thực phẩm dể nước không ngấm vào và xả trực tiếp dưới vòi hoa sen hay ngâm trong chậu nước lạnh.
Mẹo tổng hợp
