Nguyên liệu
- 200g bột gạo
- 30g bột năng
- 1 quả trứng
- 400g thịt xay
- Hành tây, nấm, mộc nhĩ rau thơm, chanh
- Dụng cụ: Chảo chống dính
Cách làm bánh cuốn trứng
Bước 1: Trộn hỗn hợp bột bánh
- Trộn bột gạo, bột năng cùng một ít muối và dầu ăn với 400ml nước
- Sau khi trộn đều hỗn hợp để bột nghỉ khoảng 15 phút
- Đập trứng vào một bát lớn và từ từ cho hỗn hợp đã trộn đều vào bát trứng đánh tan (nếu không cho trứng vào hỗn hợp, bạn có thể thêm trứng ở khâu tráng bánh cuốn)
- Lọc bột bánh cuốn bằng rây lọc để vỏ bánh mềm mịn, không có cặn
Bước 2: Làm nhân bánh cuốn
- Hành tây rửa sạch, băm nhỏ
- Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước nóng, sau đó rửa sạch, băm nhỏ
- Cho chảo lên bếp gas để đun nóng
- Xào thịt băm và thêm nấm hương, mộc nhĩ, hành tây, gia vị cho vừa miệng
Bước 3: Tráng bánh cuốn
- Đặt chảo chống dính lên bếp gas để làm nóng chảo
- Thoa một lớp dầu mỏng lên chảo (có thể cho dầu vào giấy ăn và thoa đều mặt chảo chống dính)
- Múc từng thìa bột bánh cho vào chảo tráng đều, đậy nắp kín (nếu chưa trộn trứng với bột bánh, bạn có thể trực tiếp đập trứng vào bánh sau khi đã thoa bột bánh đều mặt chảo chống dính)
- Chờ khoảng vài phút cho bánh chín thì úp ngược ra đĩa đã quét sẵn 1 lớp dầu, cho nhân bánh cuốn vào giữa vào gói các mép lại thành hình bánh cuốn
Bước 4: Pha nước chấm bánh cuốn
- Pha nước mắm chua ngọt để chấm bánh cuốn
- Để món bánh cuốn thêm hấp dẫn, bạn có thể ăn kết hợp cùng thịt nướng, giò lụa.
Chúc mừng bạn đã hoàn thành món bánh cuốn trứng bằng chảo chống dính!
Mẹo tổng hợp
