Nguyên liệu làm quẩy khoai lang
- Khoai lang (500g)
- Nước cốt dừa (2 thìa to)
- Bột bắp (80g) hoặc thay thế bằng bột năng
- Dụng cụ: Chảo chống dính
Cách làm quẩy khoai lang bằng chảo chống dính
Bước 1: Sơ chế khoai lang
- Cho khoai lang đã rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu rồi hấp chín
- Lột vỏ khoai chín và tán nhuyễn khi còn nóng (không nên dùng máy xay sinh tố vì khoai dễ bị dính vào máy, không thể xay được).
- Thêm nước cốt dừa và bột năng vào khoai lang đã tán nhuyễn, trộn đều (nên đeo bao tay để nhồi cho bột thật mịn và đều)
Bước 2: Rán quẩy khoai lang
- Cho bột khoai lang đã nguội hoàn toàn vào bịch bắt bông kem có đui răng cưa (nếu không có bịch bắt bông kem, bạn có thể tự làm bằng cách cuộn trọn 1 tờ giấy A4 theo hình phễu)
- Đặt chảo chống dính lên bếp gas (hoặc bếp hồng ngoại) để làm nóng bề mặt chảo
- Cho dầu ăn vào ngập chảo chống dính
- Chờ dầu nóng thì bóp nhẹ khoai lang ở bịch bắt bông theo hình quẩy dài và cho vào chảo dầu
- Rán cho đến khi món quẩy khoai lang chín vàng thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu
Chúc mừng bạn đã hoàn thành món quẩy khoai lang thơm ngon, ngọt bùi chỉ bằng những dụng cụ đơn giản ngay trong bếp như bộ nồi inox, chảo chống dính… Quẩy khoai lang là sự hòa quyện tinh tế giữa vị bùi của khoai lang và vị ngọt, thơm của nước cốt dừa.
Mẹo tổng hợp
